転載元:http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1398135138/





1: 名無しさん 2014/04/22(火)11:52:18 ID:eHEalpciT

筋のある肉を厚く切ってね
国産とか老人や女子供カマ野郎の食いもんだろ
顎使え顎



2: 名無しさん 2014/04/22(火)11:54:13 ID:Dy5lczWHX

勝手にしろ


3: 名無しさん 2014/04/22(火)11:54:19 ID:E3UMum5WY

肉の価値って柔らかさにあると思うの


41: 名無しさん 2014/04/22(火)13:42:38 ID:z11KKW423

>>3
1番柔らかいのはヒレ肉だけど食べても余り美味しくないよ


4: 名無しさん 2014/04/22(火)11:55:13 ID:ljSsZl2kP

それは無い


5: 名無しさん 2014/04/22(火)11:57:35 ID:m58zooDGJ

玉ねぎに漬けといたり、処理をすれば赤身の肉の方が好きだわ


8: 名無しさん 2014/04/22(火)11:59:26 ID:sKYJX8d48

わかる
OGビーフクソうまいよな
炭火焼もうまいからおすすめ


9: 名無しさん 2014/04/22(火)12:00:12 ID:eHEalpciT

柔らかい肉食いたきゃ鰹のタタキでも食ってろってんだよ


10: 名無しさん 2014/04/22(火)12:00:13 ID:ljSsZl2kP

グラムいくらぐらいの肉が最低ライン?


11: 名無しさん 2014/04/22(火)12:03:17 ID:enaxvIf0L

BBQや七輪とかの炭火、直火で焼くのがいい
ご家庭のフライパンで焼いても今一


12: 名無しさん 2014/04/22(火)12:04:44 ID:sKYJX8d48

>>11
ほんとこれ
フライパンはマズ過ぎ


13: 名無しさん 2014/04/22(火)12:05:21 ID:7OvuEP5bh

オージビーフ糞硬不味だろ何いってだ


14: 名無しさん 2014/04/22(火)12:06:24 ID:sKYJX8d48

>>13
おめーが何言ってだ
炭火で焼いて食ってみろやクソうめえから


15: 名無しさん 2014/04/22(火)12:06:39 ID:dLwp7NOAV

肉が食いたいんであって脂食いたい訳じゃないからな


16: 名無しさん 2014/04/22(火)12:07:15 ID:ljSsZl2kP

オージービーフですらない
スーパーのやっすいステーキ


17: 名無しさん 2014/04/22(火)12:08:50 ID:eHEalpciT

いまはほぼオージーじゃなくてアメリカ産だよな


18: 名無しさん 2014/04/22(火)12:11:28 ID:7XJm75bcx

なんだっけ
肉柔らかくする方法


20: 名無しさん 2014/04/22(火)12:15:35 ID:eHEalpciT

>>18
筋切り?重曹に漬け込み?


22: 名無しさん 2014/04/22(火)12:17:37 ID:7XJm75bcx

>>20
ああ、重曹か
ステーキでも筋切りってするの?


19: 名無しさん 2014/04/22(火)12:14:06 ID:I1f5dLJ0p

霜降り(笑)


21: 名無しさん 2014/04/22(火)12:16:55 ID:I1f5dLJ0p

赤身にガーリックチップ乗せて食いてえ


23: 名無しさん 2014/04/22(火)12:19:33 ID:tcOEw6feI

上にも書いてあるけど、たまねぎのみじん切りに肉を浸して冷蔵庫に入れておくと柔らかくなってうまい。
そんな時間ない説きはステーキ肉を一口切りにして、油で素揚げしてみよう。


26: 名無しさん 2014/04/22(火)12:21:29 ID:7XJm75bcx

>>23
玉ねぎにつけたら何時間放置?


28: 名無しさん 2014/04/22(火)12:30:08 ID:tcOEw6feI

>>26
二時間位。
フライパンで焼くときは汁は拭き取ってね。
網焼きならそのままでも大丈夫。


24: 名無しさん 2014/04/22(火)12:20:29 ID:26fLGjfYP

脂身苦手だから赤身が好き


25: 名無しさん 2014/04/22(火)12:21:27 ID:Ecbc73LY0

柔らかければいいとは言わんが靴べらみたいなステーキは食えたもんじゃない


27: 名無しさん 2014/04/22(火)12:26:09 ID:6NQbDqFcq



29: 名無しさん 2014/04/22(火)12:31:20 ID:Eqqe9ALYb

ステーキは赤身命だろ
霜降りとか要らない


30: 名無しさん 2014/04/22(火)12:33:44 ID:pVoxrPXhm

霜降りステーキは自分で焼いても全然旨くなかったがレストランで喰ったらクッソ美味かったわ


31: 名無しさん 2014/04/22(火)12:34:34 ID:ALxUjGQ7c

柔らかくする方法って
叩く、筋切る
パイン、玉ねぎに漬け込む
低温(真空)調理
こんくらいかな?


32: 名無しさん 2014/04/22(火)12:39:16 ID:6NQbDqFcq

筋切りって包丁で適当にぶっさしまくればいいの?


33: 名無しさん 2014/04/22(火)12:40:09 ID:6WeTxJljW

ステーキで言うならオージービーフが国産より上手い


34: 名無しさん 2014/04/22(火)12:41:35 ID:lZ1PbtI6C

貧乏舌の集い


35: 名無しさん 2014/04/22(火)12:41:55 ID:5CVyOYm8c

国産でも外国産でも固い肉とか勘弁


36: 名無しさん 2014/04/22(火)12:43:38 ID:ALxUjGQ7c

古今東西固い肉は嫌われるよね
ライ麦畑でつかまえてでも固い肉を出す詐欺師ってあったし


37: 名無しさん 2014/04/22(火)13:14:29 ID:tcOEw6feI

筋きりくわしくないけど、豚カツ作る時みたいに適当に斜めに切ってる。
固めの肉を小さく切ってクレイジーソルトとレモンで食べて、ウイスキー飲むってのも好きだけどね。


39: 名無しさん 2014/04/22(火)13:17:17 ID:H1Y0yW90Y

和牛とかいう離乳食


40: 名無しさん 2014/04/22(火)13:33:30 ID:pSvUxozWa

赤身が好きだからOG牛だわ
土佐牛とか赤身多いらしいけど、近所にゃ無いな


42: 名無しさん 2014/04/22(火)13:49:22 ID:tcOEw6feI

なんかの料理漫画でステーキの焼き方の失敗例を、肉の火傷だって言ってた
未だに意味が分からない


43: 名無しさん 2014/04/22(火)14:02:49 ID:rBhMgFTEx

ステーキじゃなくてBBQしたいだけじゃねーかww
そりゃ網で脂落として中まで遠赤外線で火通したらステーキ肉なんてゴミになるわいw


44: 名無しさん 2014/04/22(火)14:04:15 ID:xoTEsehIz

美味いけど飯が進まない


45: 名無しさん 2014/04/22(火)14:07:25 ID:Z1xcBlQtb

霜降り肉のしゃぶしゃぶ食べたい


46: 名無しさん 2014/04/22(火)14:08:55 ID:hDQj8FroY

焼き肉は国産
ステーキはOGビーフ


47: 名無しさん 2014/04/22(火)14:16:14 ID:Owe5coYSM

もうずいぶん前の話だが、昔アメリカの大学に留学してた頃テレビ
でこんな感じのニュースレポートを見た。
「日本人はなぜアメリカ産牛肉を買わないのか?」
レボーターが日本と米国の食肉輸入障壁の問題を説明する。
全体的にやや非難がましい口調。
そして日本での街頭インタビュー。「国産牛肉の方がおいしいから」
「アメリカの牛肉まずいから」などと答える日本人。
一緒にテレビを見ていた現地学生たち、ちょっとムッとするw
レポーター:「確かに最近ニューヨークでは日本産牛肉を売り物にした高級レストランが増えている。
日本産の牛肉はそんなに美味いのか? 私は自分でそれを確かめるべく、
ニューヨークで一番人気といわれるレストランXX(店名忘れた)に足を運んだ。」
レポーターの前に出されるステーキ。日本人の目から見ると結構な大きさがあるが、
レポーターは「信じられるかい? こんなちっぽけなステーキが300ドルもするんだ!」
と大げさに驚く。
ステーキを口にするレポーター。
しばらく沈黙。
レポーター:(神妙な口調で)「……我々がこれまで食べていたのはサンダルの底だった」


48: 名無しさん 2014/04/22(火)14:34:26 ID:bZLO4sTrm

今夜はサンダルの底でも焼いて食うか


49: 名無しさん 2014/04/22(火)14:44:03 ID:p60edeEoj

サガリ最高ヘルシーむちむち飯が進む


51: 名無しさん 2014/04/22(火)15:34:30 ID:bZLO4sTrm

>>49
北海道人?


52: 名無しさん 2014/04/22(火)15:35:00 ID:Z1xcBlQtb

サガリってなんだ


53: 名無しさん 2014/04/22(火)15:45:45 ID:bZLO4sTrm

>>52
北海道ではハラミの事をサガリと呼ぶ


54: 名無しさん 2014/04/22(火)15:57:04 ID:Z1xcBlQtb

>>53
さんくす


55: 名無しさん 2014/04/22(火)18:43:30 ID:Eqqe9ALYb

>>53
知らなかったorz
どうりでサガリが無いわけだ。そう言うことか。


56: 名無しさん 2014/04/22(火)18:55:20 ID:bxJfzzDLX

肉厚があって噛みごたえがあるとうまい
柔くてジューシーなやつもうまいけどね
どっちも好きです


57: 名無しさん 2014/04/22(火)18:58:42 ID:Fm0k2gwsh

半年前はアメ牛が多かったのに、ここ最近OGが増えやがった
安くて赤身が多ければどっちでもいいんですけどね


58: 名無しさん 2014/04/22(火)19:07:47 ID:hGb8BAUCI

アメリカ産の分厚いステーキ最強!
和牛食ったこと無い


59: 名無しさん 2014/04/22(火)19:08:42 ID:au6a4p9e5

外はカリカリ中はレアの国産のA5ステーキが一番好きだわ

赤身が好きでもいいんじゃね?

好みだろ

赤身のが旨いってのは語弊がある
肉だけで腹を満たすならA5のサシたっぷりの肉は油が濃いから向かないだろうが

一口や適量なら間違いなくブランド牛


60: 名無しさん 2014/04/22(火)19:19:00 ID:mGYVGaTuN

ふだん赤身がー赤身がー言ってる奴に
ステーキ奢るよって店に連れてったら
和牛の霜降り注文されました


61: 名無しさん 2014/04/22(火)19:20:59 ID:K3lHTUCxu

昔は霜降りマンセーだったが、年のせいか胃が弱くなってから脂がきつくなってきた。

しかし日本じゃ牛と言うと霜降りなんだよな。
赤味の和牛も流通すりゃいいのに。


64: 名無しさん 2014/04/22(火)19:47:21 ID:mGYVGaTuN

>>61
普通のヒレではあかんの?


62: 名無しさん 2014/04/22(火)19:22:45 ID:Gf985MmJk

安い牛肉は臭い


63: 名無しさん 2014/04/22(火)19:28:11 ID:yBHZs08KI

ヒレ肉のステーキ1択
もちろんシャトーブリアンなら尚よし


65: 名無しさん 2014/04/22(火)20:44:58 ID:LU7rswETB

サーロイン一択
脂身(゚д゚)ウマー





1001: 以下、名無しにかわりまして超まとめがお送りします 200X/01/01 00:00:00 ID:ChoMatome
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0 : どうやら超管理人 2014年04月28日
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