転載元:http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1398264440/

1: うどん祭りオフ◆k62J.5F5lw 2014/04/23(水)23:47:20 ID:yXJhxLqDd

もう結構まえだけどね。



2: うどん祭りオフ◆k62J.5F5lw 2014/04/23(水)23:48:43 ID:yXJhxLqDd

no title

オーブンレンジの説明書にあったレシピを流用。
強力粉160 バター20 牛乳120 イースト5 砂糖40 塩3 カレールー 1ブロック

このレシピ本の中のいくつかのパンの方法を組み合わせたり量を調整したり
してます。
オーブンも発酵ができる奴の方が簡単です。
後、うどんくんはホームベーカリーは実家にあるけど使ったこと無いです。


3: うどん祭りオフ◆k62J.5F5lw 2014/04/23(水)23:50:57 ID:yXJhxLqDd

まずはレンジ可の容器にバター20と牛乳120入れる。
no title

no title

ちょっと多かったけど気にしない気にしない。


4: 名無しさん 2014/04/23(水)23:51:10 ID:ZhG8O6dLK

こんな時間に怒らせたいのか?


5: うどん祭りオフ◆k62J.5F5lw 2014/04/23(水)23:52:24 ID:yXJhxLqDd

あ・・・そういえばいつもここ見てたから普通に立てちゃったけど
こういうのここじゃスレ違いなんか・・・


6: 名無しさん 2014/04/23(水)23:53:09 ID:ZhG8O6dLK

うんにゃ
いいぞ
腹減ってるだけ


7: うどん祭りオフ◆k62J.5F5lw 2014/04/23(水)23:54:07 ID:yXJhxLqDd

そっかありがと続ける。

カレールーはきざんで・・・
no title


no title

牛乳&バターに投入。
レンジで30秒ほど?チン。溶けてればOK。牛乳入れてるから長くやらなきゃ
破裂はしないけどにおいつくからラップはするかな。


8: うどん祭りオフ◆k62J.5F5lw 2014/04/23(水)23:55:02 ID:yXJhxLqDd

no title

とけたらボールにうつして
no title

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ドライイースト投入。

no title

砂糖、塩も投入したらゴムベラで軽くまぜる。


9: うどん祭りオフ◆k62J.5F5lw 2014/04/23(水)23:55:57 ID:yXJhxLqDd

no title

no title

そしたら強力粉を半分いれる。これも結構入れすぎちゃったかな?
でも気にしなーーい。塩とかドライイーストとかならまずいけど粉とか砂糖とか2~3グラムとか変化ないよ。
粉でも結構適当だもん。

no title

へらでまぜたらこんな感じ。

no title

強力粉もう半分投入。
no title

no title

だんだんくっつかなくなる。ゴムベラのも生地にペシペシしてたらとれてくるよ。
まぜてもべったべたなら粉の量が少ないのかもね。牛乳入れすぎとかね。
でも時間かかるけど混ぜてればちゃんと生地になるからいいんだけどね。


10: うどん祭りオフ◆k62J.5F5lw 2014/04/23(水)23:57:24 ID:yXJhxLqDd

no title

後は手でこねる。周りの粉とかこすりとるように生地をこねこね。

no title

だんだんと手にもつかなくなる。

no title

そしたら両手でもコネコネコネコネ。

no title

そしたら大き目のパットなんかの上でこねこね。
本当は大理石のパン台とかあればいいんだけどね。無くてもOKさ。

no title

手につかなーーい。
そしたら打ち粉もいらないよ。パットに叩きつけてもほぼつかないから。


11: 名無しさん 2014/04/23(水)23:57:36 ID:ZhG8O6dLK

ほう、パン生地がカレー味なのか


12: うどん祭りオフ◆k62J.5F5lw 2014/04/23(水)23:59:01 ID:yXJhxLqDd

>>11 そうでーす♪

no title

つかんでバシーーン!

no title

奥側へつかんでた方をかぶせる。(折りたたむ?)

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そしたら横からつかんで・・・
no title

またバシーーン!!!!

これを繰り返すのですが持ってバシーーンの時に手首返して裏、表みたいに
一回で何度か叩きつけるとかやってますねー。

no title

たまにつぶしつぶし。

no title

折ってはつぶし。
生地を痛めつけることでグルテンがでて生地がまとまります。
だいたい200回ぐらいって書いたりますけど。


13: 名無しさん 2014/04/24(木)00:00:13 ID:LY6wecWFo

う◯こ捏ねてるみたいだな


14: うどん祭りオフ◆k62J.5F5lw 2014/04/24(木)00:00:48 ID:ZEZnQ44HK

>>13 ちょwww

no title

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no title

たまに生地のチェック。
生地をゆっくり伸ばすと千切れます。
本当はうすーくすけるぐらい伸びればって書いてあるんだけど200回ぐらい
叩きつけてもなったことはありません。500回以上(実質1回で何度か叩きつ
けるのでそれの数倍ですが。実際そんなじ時間かかりませんけどね。)
やらないとそこまでは伸びません。この分量とやりかただとね。
何か他に方法があるのだろうかと思ったこともありますが。
んで画像のように適度に伸びて千切れかけるぐらいでも実際かわった気が
しないのでいつもこんな感じでやめてます。

パッドの下に低反発のザブトンしいてますが結構な音がでますね。
賃貸の人は時間帯に注意ですね。


15: うどん祭りオフ◆k62J.5F5lw 2014/04/24(木)00:02:22 ID:ZEZnQ44HK

生地ができたら丸めます。内側へ内側で生地をまとめていきます。
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シュウマイの皮みたいですね。

綺麗につまんでまるまったらさっき生地つくってたボールの下側に油をちょっと
塗ってつまんだ部分を下にしておきラップします。
no title

そしたらレンジで発酵モードで40度35分にして1次発酵。


16: うどん祭りオフ◆k62J.5F5lw 2014/04/24(木)00:03:53 ID:ZEZnQ44HK

no title

終わったらラップを外して小麦粉を指につけずぶーっとwww
no title

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指を抜いてすぐにもどってくるようなら発酵が足りないのでもう少し?
実際やったことないけど。
ぺちょーと生地が潰れるなら発酵しすぎらしい。なったことないけど。

発酵がちょうど良いなら全体にパーーンチ!
no title

ガス抜きします。


17: うどん祭りオフ◆k62J.5F5lw 2014/04/24(木)00:04:56 ID:ZEZnQ44HK

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適当に棒状にしたら作りたい個数にわけます。
大体大きめなら6個。小さいのなら8個に分けたりします。
今回はソーセージをいれるので6個(なぜなら6個入りだからさ)

切るときはちぎるのは厳禁です。生地がいたむらしいです。
no title


さっきのシュウマイみたいな要領で切断面をなくすようにどっかからまとめてまとめて。
no title

大きさ調整で大きいのから小さいのに移植する時も千切らずにきりましょう。

no title

まとめ終わったらさっきつかったラップを被せて10分間生地をやすませます。
ベンチタイムというらしい。

no title

10分たったら成形です。ソーセージはやっぱりシャウエッセーーン!
日ハムがんばれ!!!

ちなみにこれ作ってるの先々週ぐらいです。アップする時間なかったからーー。


18: 名無しさん 2014/04/24(木)00:05:40 ID:LY6wecWFo

う◯こ殴りやがった!
ID変わったけど最初からレスしてるヤツな


19: うどん祭りオフ◆k62J.5F5lw 2014/04/24(木)00:07:18 ID:ZEZnQ44HK

>>18 いやいやいやう○こ言うなーー

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手で伸ばす。
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置く。
no title

伸ばして指で生地をかるく止める。わかるかな(汗

次からちょっと写真反対になってるけど面倒なのでそのままいくwww
no title

きる。
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切れた。
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巻く。
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クロス!!!
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全部やったらこんな感じ。


20: 名無しさん 2014/04/24(木)00:08:33 ID:LY6wecWFo

いよいよう◯こ、ち◯こを・・・
ゴクリ


21: うどん祭りオフ◆k62J.5F5lw 2014/04/24(木)00:10:46 ID:ZEZnQ44HK

>>20 ゴクリじゃいぇーよー(シクシク
でもこれで血まみれとか言われそうなので先に言ってこう。


no title

巻いた先の細い部分を生地にくっつける。
つまんでつまんでって感じで。

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できた。

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そのつまんだ面は下で。

no title

天板の上にクッキングシートして並べる。

no title

二次発酵。これも40度35分。

終わったら取り出しますよ。
オーブンは160度で20分程度にセットしておく。発酵もそうだけど焼きも機種に
よっては微妙にかわるので何度かやってちょうどいい焼き加減にしてね。
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オーブンの予熱してる間に適量のケチャップ。

no title

茶越しで薄力粉ふりふり。なくてもいいよ。

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こんなかんじで。

そして焼きます。


22: うどん祭りオフ◆k62J.5F5lw 2014/04/24(木)00:11:41 ID:ZEZnQ44HK

no title

完成!!カレーは初めてだったけどめちゃうまでした。
ちょっとあら熱ひいたのもおいしいし焼きたてハフハフもいい!

自分で作ったのが一番うまいのなんでだろうなー。
達成感&自己満のせいなのか市販のが材料安い&保存料のかねあいなのか
わかんないけど特にソーセージパンは市販のパン屋さんでこれよりおいしいの
食べたこと無いです。

みんなも時間があったら挑戦してみてねっと。
http://udonoff.blog.jp/archives/5691737.html


23: うどん祭りオフ◆k62J.5F5lw 2014/04/24(木)00:13:12 ID:ZEZnQ44HK

お付き合いありがとうございましたーー。

カレーだけじゃなくココアとか抹茶とか色々やっておmおいしいよ。


24: 名無しさん 2014/04/24(木)00:13:15 ID:LY6wecWFo

あかーん!美味そうだな!









絶対に許さない






絶対にだ


25: うどん祭りオフ◆k62J.5F5lw 2014/04/24(木)00:15:35 ID:ZEZnQ44HK

>>24 ありがとーー♪
私は今おなかいっぱいなので問題なしと。

ちなみに今日のお昼はベリーな蒸しパン作りました。
※写真はとっていないもよう。


26: 名無しさん 2014/04/24(木)00:16:34 ID:Sb5KbIzMb

こんな時間にこんなスレ立てやがって
うちに今からもってこいよー


27: うどん祭りオフ◆k62J.5F5lw 2014/04/24(木)00:17:34 ID:ZEZnQ44HK

あはは。まあ今度作ってみてよー。
発酵とかに時間かかるけど3時間ほどでできるから


28: 名無しさん 2014/04/24(木)00:17:48 ID:LY6wecWFo

また何か作ったらスレ立てろよ
てか馳走しやがれこの野郎


29: うどん祭りオフ◆k62J.5F5lw 2014/04/24(木)00:18:34 ID:ZEZnQ44HK

そうだねー今度は蒸しパンにするかな。
チーズケーキは暫く作らないと決めたし・・・


30: うどん祭りオフ◆k62J.5F5lw 2014/04/24(木)00:20:06 ID:ZEZnQ44HK

というわけで見てくれた方ありがとう
そろそろ寝るね。
おやすみーー。





1001: 以下、名無しにかわりまして超まとめがお送りします 200X/01/01 00:00:00 ID:ChoMatome
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0 : どうやら超管理人 2014年04月24日
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1 : 超名無しさん 2014年04月25日 09時04分00秒
手が男の手っぽい。ネカマか?
2 : 超名無しさん 2014年04月25日 09時06分59秒
ネカマっていうか男じゃね?ウドンくんっていってるしwww
3 : 超名無しさん 2014年04月25日 09時04分00秒
手が男の手っぽい。ネカマか?
4 : 超名無しさん 2014年04月25日 09時06分59秒
ネカマっていうか男じゃね?ウドンくんっていってるしwww
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