転載元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1399953988/





1: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:06:28.13 ID:7GCzvjbI0.net

はよはよ



2: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:06:51.20 ID:LOBpxz9T0.net

特に無い
塩無しでもじゅうぶんうまく茹だる


6: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:07:36.48 ID:oYBfrin20.net

>>2
塩がないと味気ない感じになるよ


3: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:07:12.10 ID:W7QHsCa50.net

なんとなく入れたら料理してる感じやん?
ってだけ


4: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:07:29.20 ID:5KfykSBj0.net

料理家によると意味ないらしい


5: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:07:29.86 ID:NthEcd6m0.net

ふきこぼれないようにだろ?


7: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:07:39.53 ID:EpjQhJwz0.net

100度より上で沸騰させるため


8: 以下、転載は禁止でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:07:53.63 ID:BXN56ZTYi.net

塩味が必要だろ


9: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:08:06.62 ID:7uErn39x0.net

麺同士がくっつかなくなるよ


10: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:08:06.86 ID:0GdDztNL0.net

意味ないって言われてるな


11: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:08:11.39 ID:UBPPxvuc0.net

こだわってる感がでる


12: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:08:14.98 ID:KAcIzvjt0.net

麺がくっつかないようにとかじゃね


13: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:08:39.45 ID:hXSh7Bzr0.net

下味
特にペペロンチーノなんかは


14: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:08:51.70 ID:LZxwcW3c0.net

塩と油は必須


15: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:09:01.47 ID:LOBpxz9T0.net

塩の代わりに重曹を入れて茹でてみ
中華麺に変化するから


34: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:12:18.44 ID:0O3j6yi+0.net

>>15
重曹のさじ加減が難しい


16: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:09:02.07 ID:J4gJ/+Aj0.net

麺の中に塩味しみこませないとあんまり美味しくない


17: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:09:02.40 ID:qXrq8L9h0.net

俺は塩は入れない
うどんのようにふにゃふにゃになるくらいゆでる


18: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:09:10.80 ID:6D0I5RsB0.net

本場のイアリアでは海水で茹でてるとかそれっぽくするくらいのものじゃね


27: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:11:07.73 ID:r19+Fp5r0.net

>>18
何処だよそこ


19: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:09:19.79 ID:dMEGGnVdi.net

パスタの種類による


20: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:09:32.45 ID:xsC0bs3d0.net

「しおしおのぱー」って言える


21: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:09:35.41 ID:sZA/tJQ40.net

茹でてる途中で入れたほうがいいとか言う人もいる


22: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:09:46.00 ID:KAcIzvjt0.net

イアリアとかいう謎の国


23: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:09:46.09 ID:ok3ZXhi40.net

麺に塩味つけるためじゃねーの?


24: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:10:18.37 ID:CPnj+sel0.net

べたつかないって話だが
油ちょっと入れるのも同じ理由か


25: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:10:50.45 ID:+RfpvMkA0.net

なんかかっこいいじゃん?


26: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:11:01.15 ID:USEfix9d0.net

塩味付けるために決まってるだろ


28: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:11:09.41 ID:LBUv91qj0.net

パスタを清めるためだろ


29: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:11:20.38 ID:O0EDu4us0.net

意味ない説あるけど、なんだかんで風味が違う気がする


30: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:11:29.04 ID:SRimK3hOO.net

グルテンっていうモチモチ感を出すために入れてる
うどんやそばは塩が初めから麺に練り込まれてるからいらない


31: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:11:31.69 ID:FKxIot580.net

塩なしだと不味いよ


32: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:12:09.30 ID:aveaZDll0.net

オシャレじゃん?


33: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:12:18.42 ID:nENKYZVG0.net

前テレビでアホみたいに塩入れてたな


35: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:12:22.67 ID:4yi2oOPV0.net

あんま変わんねーなと思って多めに入れたらめっちゃ辛くなってビビったわ


36: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:12:27.87 ID:XEAdvQNG0.net

ソースと絡めたときに浸透圧だかなんだかで水っぽくなるのを防ぐためじゃなかったっけ


37: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:12:32.73 ID:jJpIclmu0.net

カルボナーラとかソースの味が濃いやつは入れずに、他のは下味つける為に入れる……とかだった気が


38: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:12:35.22 ID:PmHXtTGj0.net

正直変わらん


39: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:12:35.85 ID:DIbVjEzp0.net

実際意味あるのかわからん
味比べしたことあるけど何も変わらんし


42: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:13:10.74 ID:/V5b5UNf0.net

レンジでチンするやつは入れないとくっつくしベタベタになる


43: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:13:12.50 ID:vGuWwLs+0.net

沸点上昇って知ってるか?


44: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:13:16.04 ID:V5/J2BSE0.net

味変わるからにきまってんだろどんな舌してんだよ


45: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:13:36.21 ID:UqjR4OQM0.net

温かいうちに食べるならそんな変わらないらしいね
どっかのブログかなんかで実験してた


46: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:13:47.30 ID:wOwQJH870.net

塩は触媒ちゃんとおいしくなーれって唱えてるか?


47: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:13:48.85 ID:IhYFE2Wq0.net

ダイソーのレンジで麺茹でるやつ1,2回使っただけで蓋歪むんだけど糞すぎだろ
もう10個以上買ってるわ


50: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:15:26.90 ID:O0EDu4us0.net

>>47


56: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:16:25.95 ID:/V5b5UNf0.net

>>47
蓋はチンしねーよ


53: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:16:08.12 ID:1x9RrNrU0.net

>>47
あれは湯切りするときに使うだけでレンジに入れるときは蓋外すんだよ


60: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:18:02.60 ID:qXrq8L9h0.net

93: すずめちゃん(埼玉県) [sage]:2009/03/18(水) 03:53:01.81 ID:Sr3ll6yC
>>88
ダイソーの使ってるけど2回くらいチンするたびに蓋がしまらなくなるくらい変形するから
1週間に1回買ってる

98: すずめちゃん(長屋) [sage]:2009/03/18(水) 03:54:16.58 ID:fVSt9pfE
>>93
それはお前の何かがおかしい。

107: すずめちゃん(兵庫県) []:2009/03/18(水) 03:57:13.15 ID:s4o0lP0v
>>93
マジレスするとあれはチンするときは蓋しない
湯を捨てる時だけ蓋する

100: すずめちゃん(埼玉県) [sage]:2009/03/18(水) 03:55:30.47 ID:Sr3ll6yC
>>98
あ?使ってみろよ情弱
おれくらいの情強になるともう50回はダイソーのやつ買ってんだよボケ

118: すずめちゃん(埼玉県) [sage]:2009/03/18(水) 03:58:48.19 ID:Sr3ll6yC
>>107
え、うそだろ(´;ω;`)


49: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:14:09.25 ID:E+lJDr2+0.net

料理人でも入れる人と入れない人が居るとか何とか


51: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:15:49.98 ID:HQlrolgj0.net

麺とソースの塩を同じくらいにすると麺にソースが染み込む


52: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:15:54.96 ID:PD4WoTPJ0.net

大量に入れると塩味がつくのがよく分かるけど正直少量なら変わらないよね


54: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:16:16.87 ID:O3n2nuuP0.net

入れすぎてしょっぱくなったわ


58: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:17:22.08 ID:vX0ShSJw0.net

麺の方で味調整したほうが楽


59: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:17:30.31 ID:hLjglft40.net

デンプンのなんかの酵素と塩分が反応して、麺にコシが出る


61: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:18:39.15 ID:x9P7vA4gO.net

塩味足すのが目的ならソースと混ぜる直前にふりかけた方が少量で済んで味もしっかりつくんじゃね


62: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:19:08.17 ID:YpGY8pTf0.net

ためしてガッテン、大嘘だった


63: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:19:32.38 ID:HQlrolgj0.net

麺の浸透圧がうんぬん


64: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:19:40.17 ID:pUSTfZhP0.net

炒めるときにゆで汁入れる意味は?


67: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:22:33.67 ID:CPnj+sel0.net

>>64
コンビニのソバほぐす水みたいな感じじゃねーの


68: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:23:28.10 ID:HQlrolgj0.net

>>64
ソースのばすためじゃね?


69: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:26:36.93 ID:IhkUHwfp0.net

>>64
油を乳化するため


75: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:30:13.78 ID:gpoyw8Jv0.net

>>64 とろみでも付くか?


79: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:34:37.95 ID:cOOGTy2p0.net

>>64
乳化させる
ソース伸ばせる
味に統一性があると絡めた時に馴染む
塩大量に入れてるからついでに


66: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:20:34.16 ID:0O3j6yi+0.net

東京家政大学大学院家政学研究科教授の慶子ちゃん先生が入れても塩分摂取量増えるだけで味に特別影響はない的なことを言ってるのを聞いてから入れてない


70: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:27:03.16 ID:vKhNeOL20.net

後でバターいれるから塩は入れない


72: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:29:03.04 ID:DfdsYx1o0.net

岩塩とか入れたらかっこいいじゃん


73: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:29:28.26 ID:xOQaLiog0.net

これが爆発ニシンのパラドックスだよ


74: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:30:01.67 ID:uJjwTA1R0.net

わりと海苔の佃煮がいける
騙されたと思ってやってみろ


76: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:31:49.20 ID:m/5d+5IGO.net

マジレスしてはいけない雰囲気


77: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:32:19.97 ID:C6sjB2t00.net

塩入れて何も味変わらないって絶対嘘だよ
それかよっぽど濃いソース使ってるだけだよ


78: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:34:14.29 ID:m/5d+5IGO.net

味じゃなくて沸点・・・


80: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:35:47.56 ID:xOQaLiog0.net

昔は塩が貴重品だったから
その名残だ


81: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:37:53.14 ID:YIdP51Kc0.net

テレビで実験した結果たいして違いはないって言ってた
ただしドバっといれたら旨くなるらしい


82: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:38:03.97 ID:C6sjB2t00.net

ゆで汁は小麦粉入ってるから
ホワイトソース作る時の小麦粉の役割みたいに油と水を繋いでくれる


83: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:39:31.66 ID:2p9842fM0.net

ホワイトソースって小麦粉が本体だと思ってた…


84: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:42:13.31 ID:LYhAj89I0.net

意味ない説と
大量に入れて塩味つける説と
温度を上げる説と


89: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:47:49.61 ID:cOOGTy2p0.net

>>84
大量に入れないと沸点なんて上がらん
んで少量だけ入れてもあんま意味ない


85: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:44:17.90 ID:cOOGTy2p0.net

ホワイトソースに小麦粉は
あんかけの片栗粉ぐらいの分量しか入れんよ


87: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:46:28.30 ID:2p9842fM0.net

>>85
いやいや、バターでまとめた小麦粉を牛乳で伸ばしていくんやで?


92: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:50:10.75 ID:cOOGTy2p0.net

>>87
8割近く牛乳になるだろ分量


86: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:44:39.71 ID:WIaI/xOp0.net

茹で上がるの待ってるとき暇だから入れてる


88: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:47:10.46 ID:W0PiAxXe0.net

ほんのり塩味が付いてると具が掛かってなくても美味い って考えるまでもなくね?


90: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:49:21.88 ID:2p9842fM0.net

意味がないと言ってる奴は、適量を入れたことがないか、味障かのどちらか


91: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:49:37.22 ID:BxBbzzGG0.net

ガッテンでやってたけどかなりいれないとぷりぷりにはならないらしい


93: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:53:03.11 ID:+vymqjjQ0.net

沸点説いってるのがおるけど麺自体に塩入れて上げる程の
沸点は必要としないから


94: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 13:59:22.07 ID:AJFuC45a0.net

川越シェフがめっちゃ塩入れる
テレビでパスタ茹でる度に「お塩はたっぷり入れましょう」
って言ってるから今度から注目してくれ


99: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 14:04:49.77 ID:C6sjB2t00.net

>>94
それを信じて適量入れて以来
塩味がしっかりして美味しく作れるようになった


107: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 14:38:04.85 ID:7uErn39x0.net

>>94
パラパラ程度じゃなくて

両手いっぱいくらい入れるよな


95: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 14:01:59.53 ID:J4gJ/+Aj0.net

ゆで汁に対して1%の食塩だとめっちゃ塩辛くなる
0.5%だと味気なくて0.7%くらいが丁度良い


96: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 14:03:47.08 ID:5xcDSND40.net

パスタ茹でるだけでそこまで計るのメンドクセー


97: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 14:04:27.19 ID:HGqCb71C0.net

麺がくっつきづらくなるんだろ?


98: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 14:04:45.86 ID:MnT8QMBC0.net

ソースに塩入れるだけより麺にしお味付けたほうが塩分摂取量が抑えられると勝手に思ってる


100: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 14:05:14.99 ID:cvYV/1e50.net

ほぐしてれば塩入れなくてもつかねーよ


102: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 14:08:30.19 ID:jWjo3FYyI.net

どこぞの地方だと湯でる時オリーブオイルとかいれるらしいな
もこみちなわけじゃなくて


103: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 14:10:54.09 ID:W0PiAxXe0.net

>>102
そんな事したら洗い物が大変だろ


108: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/05/13(火) 14:38:16.28 ID:H3VgKMSB0.net

パスタは前の晩に100均で売ってるパスタ用のタッパに水と一緒に入れておくと、
翌日はお湯で5分煮ると食える、ちゃんとアルデンテになってるぞ
これ豆な





1001: 以下、名無しにかわりまして超まとめがお送りします 200X/01/01 00:00:00 ID:ChoMatome
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0 : どうやら超管理人 2014年05月18日
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1 : 超名無しさん 2014年05月18日 15時26分44秒
ソースの塩見と、麺の塩味は違うし
科学的に意味あるってガッテンで訂正してただろ・・・
2 : 超名無しさん 2014年05月18日 15時29分46秒
塩を入れるのは塩味も多少あるけど
実は水流調整
沸点を上げることで湯を「ブクブク」させず「ゆらゆら」させるため
ラーメンと違って「湯の中」で麺を激しく「踊らせない」ため
日本は健康志向が強いから「塩分」は悪みたいな風潮だけど、本当は海水レベルまで塩をぶちこむ
その量って結構あるんだけど、見られるとたいていびっくりされるレベル
3 : 超名無しさん 2014年05月18日 15時31分09秒
意味が有る派の意見がバラツキ過ぎて草
4 : 超名無しさん 2014年05月18日 15時37分43秒
少なくとも沸点は関係ない
5 : 超名無しさん 2014年05月18日 15時45分14秒
「沸点は関係無い」って言いはるやつは
ベチョベチョのパスタしか食ったこと無いんだろうな
6 : 超名無しさん 2014年05月18日 17時39分20秒
沸点をあげるために塩をいれます(海水くらいの濃度)
塩を入れる意味がないというのは、多少の塩を入れたところで沸点があがらないので、まさに何の意味もないということ
7 : 流れる超名無しさん 2014年05月18日 17時52分11秒
DTばっかだなーここ
8 : 超名無しさん 2014年05月18日 18時12分46秒
塩を入れるのはゆで汁を使うときだけかな
レトルトソースで食べるときなんかは入れないや
9 : 超名無しさん 2014年05月19日 00時27分01秒
落合シェフは1~1.5%の塩分濃度で茹でてるって言ってたなあ
S&Bの広報の人はパスタソースを使うときは塩入れなくていい味付けにしてあるって言ってた
10 : 超名無しさん 2014年05月19日 00時57分13秒
スパゲティって言うなwwwwww
11 : 超名無しさん 2014年05月21日 09時37分34秒
ちゃんと作ると塩の消費が半端無い。
12 : 超名無しさん 2014年05月21日 14時56分45秒
100%とはいえませんが…
これはアメリカのゲームです。1度やってみてください。
これは、たった3分でできるゲームです。試してみてください。
驚く結果をご覧いただけます。
このゲームを考えた本人は、メールを読んでからたった10分で願い事がかなったそうです。このゲームは、おもしろく、かつ、あっと驚く結果を貴方にもたらすでしょう。約束してください。絶対に先を読まず、1行ずつ進む事。
たった3分ですから、ためす価値ありです。
まず、ペンと、紙をご用意下さい。
先を読むと、願い事が叶わなくなります。
1,まず、1番から、11番まで、縦に数字を書いてください。
2,1番と2番の横に好きな3~7の数字をそれぞれお書き下さい。
3,3番と7番の横に知っている人の名前をお書き下さい。(必ず、興味のある性別名前を書く事。男なら女の人、女なら男の人、ゲイなら同姓の名前をかく)
必ず、1行ずつ進んでください。先を読むと、なにもかもなくなります。
4,4,5,6番の横それぞれに、自分の知っている人の名前をお書き下さい。これは、家族の人でも知り合いや、友人、誰でも結構です。
まだ、先を見てはいけませんよ!!5,8、9、10、11番の横に、歌のタイトルをお書き下さい。
6,最後にお願い事をして下さい。
さて、ゲームの解説です。
1)このゲームの事を、2番に書いた数字の人に伝えて下さい。
2)3番に書いた人は貴方の愛する人です。
3)7番に書いた人は、好きだけれど叶わぬ恋の相手です。
4)4番に書いた人は、貴方がとても大切に思う人です。5)5番に書いた人は、貴方の事をとても良く理解してくれる相手です。
6)6番に書いた人は、貴方に幸運をもたらしてくれる人です。
7)8番に書いた歌は、3番に書いた人を表す歌。
8)9番に書いた歌は、7番に書いた人を表す歌。
9)10番に書いた歌は、貴方の心の中を表す歌。
10)そして、11番に書いた歌は、貴方の人生を表す歌です。この書き込みを読んでから、1時間以内に10個の掲示板にこの書き込みをコピーして貼って下さい。
そうすれば、あなたの願い事は叶うでしょう。もし、貼らなければ、願い事を逆のことが起こるでしょう。とても奇妙ですが当たってませんか?
13 : 超名無しさん 2014年05月22日 21時02分14秒
麺がくっつかないようにって子供のころから習ってたけど違うのか
14 : 超名無しさん 2014年05月23日 19時38分11秒
イタリアに行って真実を見てこいよ
下味つけるのが一番の意味だわ
ブイヨン入れる料理人だっているんだよ
15 : イタリア料理人 2014年05月26日 04時39分15秒
塩を入れると 水(茹で湯)が硬化され
コシ等の質感を高める効果もあるのですけど
(イタリア本国では 元々 日本より水の硬度は高い)
一般的には 塩を加えることで(下味付け) パスタ(小麦)の旨味を引き出すため
というのが理由。
× 茹でこぼさないため
(むしろ 塩を入れると吹きます。)
× 沸点を高めるため
(野菜等を茹で上げる際には 色出しが良いので 沸点を上げるため 塩を茹で湯に食われますが パスタを茹でる際 特に その効果を意識しません。)
× ソースを乳化させるため
(茹で汁の乳化させる効果は 塩ではなく 湯に溶け出している小麦や打ち粉の小麦によるもの。)
× 麺同士が くっつかないように
(特に 関係無し 大きな鍋で茹でましょう。)
16 : 超名無しさん 2014年05月26日 18時33分01秒
沸点なんちゃらとかもあるけど1番は
わたし料理ができる女アピールでしょうwwwwwwwwww
17 : 流れる超名無しさん 2014年06月22日 23時23分26秒
そーいえばなんでなの
18 : 超名無しさん 2014年05月18日 15時26分44秒
ソースの塩見と、麺の塩味は違うし
科学的に意味あるってガッテンで訂正してただろ・・・
19 : 超名無しさん 2014年05月18日 15時29分46秒
塩を入れるのは塩味も多少あるけど
実は水流調整
沸点を上げることで湯を「ブクブク」させず「ゆらゆら」させるため
ラーメンと違って「湯の中」で麺を激しく「踊らせない」ため
日本は健康志向が強いから「塩分」は悪みたいな風潮だけど、本当は海水レベルまで塩をぶちこむ
その量って結構あるんだけど、見られるとたいていびっくりされるレベル
20 : 超名無しさん 2014年05月18日 15時31分09秒
意味が有る派の意見がバラツキ過ぎて草
21 : 超名無しさん 2014年05月18日 15時37分43秒
少なくとも沸点は関係ない
22 : 超名無しさん 2014年05月18日 15時45分14秒
「沸点は関係無い」って言いはるやつは
ベチョベチョのパスタしか食ったこと無いんだろうな
23 : 超名無しさん 2014年05月18日 17時39分20秒
沸点をあげるために塩をいれます(海水くらいの濃度)
塩を入れる意味がないというのは、多少の塩を入れたところで沸点があがらないので、まさに何の意味もないということ
24 : 流れる超名無しさん 2014年05月18日 17時52分11秒
DTばっかだなーここ
25 : 超名無しさん 2014年05月18日 18時12分46秒
塩を入れるのはゆで汁を使うときだけかな
レトルトソースで食べるときなんかは入れないや
26 : 超名無しさん 2014年05月19日 00時27分01秒
落合シェフは1~1.5%の塩分濃度で茹でてるって言ってたなあ
S&Bの広報の人はパスタソースを使うときは塩入れなくていい味付けにしてあるって言ってた
27 : 超名無しさん 2014年05月19日 00時57分13秒
スパゲティって言うなwwwwww
28 : 超名無しさん 2014年05月21日 09時37分34秒
ちゃんと作ると塩の消費が半端無い。
29 : 超名無しさん 2014年05月21日 14時56分45秒
100%とはいえませんが…
これはアメリカのゲームです。1度やってみてください。
これは、たった3分でできるゲームです。試してみてください。
驚く結果をご覧いただけます。
このゲームを考えた本人は、メールを読んでからたった10分で願い事がかなったそうです。このゲームは、おもしろく、かつ、あっと驚く結果を貴方にもたらすでしょう。約束してください。絶対に先を読まず、1行ずつ進む事。
たった3分ですから、ためす価値ありです。
まず、ペンと、紙をご用意下さい。
先を読むと、願い事が叶わなくなります。
1,まず、1番から、11番まで、縦に数字を書いてください。
2,1番と2番の横に好きな3~7の数字をそれぞれお書き下さい。
3,3番と7番の横に知っている人の名前をお書き下さい。(必ず、興味のある性別名前を書く事。男なら女の人、女なら男の人、ゲイなら同姓の名前をかく)
必ず、1行ずつ進んでください。先を読むと、なにもかもなくなります。
4,4,5,6番の横それぞれに、自分の知っている人の名前をお書き下さい。これは、家族の人でも知り合いや、友人、誰でも結構です。
まだ、先を見てはいけませんよ!!5,8、9、10、11番の横に、歌のタイトルをお書き下さい。
6,最後にお願い事をして下さい。
さて、ゲームの解説です。
1)このゲームの事を、2番に書いた数字の人に伝えて下さい。
2)3番に書いた人は貴方の愛する人です。
3)7番に書いた人は、好きだけれど叶わぬ恋の相手です。
4)4番に書いた人は、貴方がとても大切に思う人です。5)5番に書いた人は、貴方の事をとても良く理解してくれる相手です。
6)6番に書いた人は、貴方に幸運をもたらしてくれる人です。
7)8番に書いた歌は、3番に書いた人を表す歌。
8)9番に書いた歌は、7番に書いた人を表す歌。
9)10番に書いた歌は、貴方の心の中を表す歌。
10)そして、11番に書いた歌は、貴方の人生を表す歌です。この書き込みを読んでから、1時間以内に10個の掲示板にこの書き込みをコピーして貼って下さい。
そうすれば、あなたの願い事は叶うでしょう。もし、貼らなければ、願い事を逆のことが起こるでしょう。とても奇妙ですが当たってませんか?
30 : 超名無しさん 2014年05月22日 21時02分14秒
麺がくっつかないようにって子供のころから習ってたけど違うのか
31 : 超名無しさん 2014年05月23日 19時38分11秒
イタリアに行って真実を見てこいよ
下味つけるのが一番の意味だわ
ブイヨン入れる料理人だっているんだよ
32 : イタリア料理人 2014年05月26日 04時39分15秒
塩を入れると 水(茹で湯)が硬化され
コシ等の質感を高める効果もあるのですけど
(イタリア本国では 元々 日本より水の硬度は高い)
一般的には 塩を加えることで(下味付け) パスタ(小麦)の旨味を引き出すため
というのが理由。
× 茹でこぼさないため
(むしろ 塩を入れると吹きます。)
× 沸点を高めるため
(野菜等を茹で上げる際には 色出しが良いので 沸点を上げるため 塩を茹で湯に食われますが パスタを茹でる際 特に その効果を意識しません。)
× ソースを乳化させるため
(茹で汁の乳化させる効果は 塩ではなく 湯に溶け出している小麦や打ち粉の小麦によるもの。)
× 麺同士が くっつかないように
(特に 関係無し 大きな鍋で茹でましょう。)
33 : 超名無しさん 2014年05月26日 18時33分01秒
沸点なんちゃらとかもあるけど1番は
わたし料理ができる女アピールでしょうwwwwwwwwww
34 : 流れる超名無しさん 2014年06月22日 23時23分26秒
そーいえばなんでなの
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