転載元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1423699516/




1: メンマ(WiMAX)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:05:16.09 ID:CHO1Fb440.net BE:545512288-PLT(15444) ポイント特典

http://netgeek.biz/archives/29294 (一部抜粋)
ホットペッパーの衝撃の真実が明らかになったと話題になっている。
なんと店側はクーポン利用者に対して料理の量を減らして対応しているというのだ。
衝撃の真実が明らかになったのは、ある正直すぎる店員が発した言葉がきっかけだった。
no title

そういうことになっていたのか…。そういえば10%、20%が簡単に割引になるので、客側からすればあまりにもお得でおかしいと思った。
この件について真実を確認すべくnetgeek編集部は取材を試み、その結果、匿名を条件に元飲食店店長の協力を得ることができた。

で、単刀直入に聞きまして、本当なんですか?
「ええ、本当です。全てのお店とは言いませんが、こういうことをやってるところは多いですね。
特に店が混雑しているときにホットペッパーの客が来ると残念な気持ちになるんですよ。あぁ、ハズレ客だなって。」

それで対策として料理の量をこっそり減らすと?
「はいそうですね。そうしないと店の利益率が下がりますから。飲食店の利益率って5%ほどでただでさえ少ないので
下手するとすぐに赤字に転落するんです。普通にやってたらホットペッパー客は赤字ですよ。
店によっては来客の半分がホットペッパー経由というところもあるので、対策するんです」

なるほど。ホットペッパー客は赤字ですか。
「ホットペッパーに店の情報を出すと客数は増えますが、普通に経営していたら店はどんどん損します。
だから料理や飲み物の質を落として対応するんです。世の中そんなうまい話はないってことですね」

問題にはならないんですか?
「今こうしてなってるじゃないですか(笑)ただ最近はそういう裏のカラクリがバレ始めたので、
クーポンは会計時に提示するルールにして公正公平な経営を心がけているお店も多いようです」

ということは客側からすれば『クーポン事前提示』の店ではなく『会計時提示』の店を狙ったほうがいいということですか。
「その通りです」
no title


■依頼14: http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1423613963/14



2: 張り手(dion軍)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:06:42.99 ID:z3MRc8KN0.net

なにをいまさら


3: タイガースープレックス(家)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:07:26.96 ID:BW9Bgm8s0.net

じゃらんとか楽天トラベル経由の宿泊客とかはどうなんだろうな。
最初から枠を買い取っているからホテルにとってはさほど悪いハナシでもないのかな。


11: ラダームーンサルト(大阪府)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:12:42.89 ID:3oV3HaV40.net

>>3
ホテルはキャンセル料とれるし
空きになったとこで飛び込みいればあてがえるわけだから問題ないんじゃない
ホテル側もそういったキャンセル見越しての設定にしてるだろ


12: マシンガンチョップ(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:13:11.10 ID:oxHuuPph0.net

>>3
空き部屋とか空席なら半額でも上客では?


18: シューティングスタープレス(禿)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:16:14.95 ID:CmF3vAIj0.net

>>3
以前テレビでこのスレと同じ話をしてた
無愛想にされる、料理がショボいなど


30: チキンウィングフェースロック(宮城県)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:27:05.02 ID:5++luEbY0.net

>>18
そんな気がしてたわ
やっぱ普通に旅館やホテル直予約したほうが
満足度高いね


168: チキンウィングフェースロック(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 11:27:06.67 ID:htNpuzbd0.net

>>18
確かにそうだな


110: チェーン攻撃(東京都)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 10:21:58.71 ID:QL0prXqE0.net

>>3
枠を買うなんてねえよwwwいつの時代の話してんだ


145: アイアンフィンガーフロムヘル(千葉県)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 10:56:29.70 ID:zkrRSgc00.net

>>3
旅館系がレストランと違うのは、値段が時期によって可変って所だな

>>1の例みたく忙しいとき=繁忙期の宿泊はかなり高く設定されてる
逆にそれ以外の客の入らない時期は、稼働率が低いので安くても入れた方がマシ

もしかすると料理なんかは差はつくかもしれんが、宿泊設備なんて遊ばせといても損するだけだから
そのあたりのサービスで差をつける必要はない


162: ファイヤーボールスプラッシュ(dion軍)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 11:21:52.18 ID:SiGN+RN50.net

>>3
ホテルで働いてるけどネット予約の方がチェックインとアウトの手続き楽でいいのよ


232: バックドロップホールド(神奈川県)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 13:43:55.08 ID:pnkxWbvz0.net

>>162
旅行会社のサイトでは空室なのに、ホテルに電話しても満室ってことが何回もあったなあ
それはホテル側ではコントロールできないらしいから、一旦旅行会社経由で予約してホテルでキャンセル待ちして、ホテル側で空きが出たら旅行会社の方をキャンセルしてた


230: ミッドナイトエクスプレス(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 13:32:25.82 ID:hAqL60JW0.net

>>3
最近は自社サイトからでも楽天やじゃらん並みの
料金で予約できるところも多いよ
クーポンと違って値引きの強制はないみたい


4: フランケンシュタイナー(東京都)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:08:59.53 ID:kMsIdXKc0.net

かといってクーポン出さなくてもたいして変わらない気がするww


6: ジャストフェイスロック(茸)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:09:32.45 ID:DByR+6A+0.net

入店時に提示ってそういうことなのか・・・


7: 毒霧(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:10:19.22 ID:HF0bDTs30.net

予約時か入店時に出さなかったら絶対使えないルールあるもんな
会計時じゃダメな理由がここにある


8: ファイヤーボールスプラッシュ(北海道)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:10:57.01 ID:ntJ6HUnx0.net

金を持ってない奴等が使うサービスだしな。
リピートされても安いものしか頼まないから、割りきって対応するよ。


25: 足4の字固め(家)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:22:47.51 ID:t0KCNveF0.net

>>8
んじゃ何の為にやってんの?
アホなの?


9: リバースネックブリーカー(神奈川県)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:11:58.61 ID:BBMbJKUN0.net

コースでならわからなくもないけど、一品料理でそんなことやってたら余計手間かかってロスじゃねえか?
隣のテーブルに同じ物頼んだ奴がいたら量が少ないの即バレだし、間違って逆に提供してしまうリスクもあるし


10: キングコングラリアット(茸)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:12:17.98 ID:ULef1D2v0.net

知らなかった


13: チキンウィングフェースロック(兵庫県)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:13:34.74 ID:JJP+nxeG0.net

この店クソすね
そんなことするとその客は一回きりで来なくなる。
リピーター増やすための宣伝がホットペッパーだと思えば、これは全く逆効果


269: 逆落とし(庭)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 15:02:20.39 ID:z51cVXWa0.net

>>13
その通りだな
これからを見越して100%で対応すりゃいいのに馬鹿だろ、この店


15: ファイヤーバードスプラッシュ(愛知県)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:14:23.52 ID:VbIAhl2m0.net

クーポンなんてそんなもんだろ


17: スターダストプレス(埼玉県)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:15:31.15 ID:7cQdNyRH0.net

クーポン利用と利用しないグループで同じ品物頼んで検証してみりゃいいのに


19: ファルコンアロー(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:17:28.05 ID:AHkBqX1+0.net

クーポン出してる店は不味いから
行かないわ


20: アルゼンチンバックブリーカー(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:18:13.37 ID:CBIDCp/v0.net

これありうるかも
新潟駅周辺にあった店専用の無料お食事券を使って天丼注文したら。

エビしかのってない天丼だったww


22: 足4の字固め(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:20:40.95 ID:RfEDXCH+0.net

クーポンシステムはリピーター狙いなんだろうけど
初来店でクーポン利用した店でリピートした事があるか?って統計取ったら
クーポン利用の一回だけってのが多いと思うわ


24: パロスペシャル(東京都)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:22:35.24 ID:Aawg6kGm0.net

俺飲食だけどクーポン使う客は例外なくゴミばかり
頼まれて仕方なくクーポンやったけどすぐ解約したわ


26: エクスプロイダー(庭)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:24:33.01 ID:fjuk9rqH0.net

そりゃそうだ。

なんであれ格安サイト経由の客なんて
軽く扱われて当たり前。


27: ブラディサンデー(東京都)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:26:18.28 ID:tTnSm69f0.net

売り上げが収入に直結する個人事業主ならともかく、
時給で働いてるバイトにそこまでの愛社精神があるとも思えないが


28: ニーリフト(福島県)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:26:31.84 ID:vGI9ILzX0.net

わざわざ評判落とすために利益にならないクーポン出すのか


29: ファイヤーバードスプラッシュ(東京都)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:27:01.50 ID:snoMP7jl0.net

世の中バランスってもんがあるんだよ


31: ストレッチプラム(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:27:56.30 ID:9FjkJuuM0.net

クーポン好きってリピーターにならなそうだもんなぁ
貧乏というよりケチ、わずかでも得するための細かい手間隙を惜しまない
そんな気質が多いと思う


187: 32文ロケット砲(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 12:06:21.59 ID:/YqwUWAq0.net

>>31
あんま関係なくね?
グルーポンとかならわかるけど、店予約するのってホットペッパーとか食べログでしょ?
予約入れようとするとコース選択あってクーポン選べるから
ポチっと押したらそうなるだけだし。

嫌なら電話予約のみにしろよと思う。


32: ダイビングヘッドバット(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:28:27.01 ID:+sCROSNr0.net

サービス悪くしろっていう上からの指示なの?
バイトが一存でやってるならアホ


33: 毒霧(dion軍)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:28:35.67 ID:jWMYtWK+0.net

ホットペッパーの場合は2人以上が必須になってる店が多いから、
例えば飲み放題付きのコースの定価6000円を50%引きで2980円で販売してる場合
提供される料理は2人で1人分をシェアする量で提供されるから実質飲み放題分が得になってるだけ。


34: ハイキック(公衆電話)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:29:05.02 ID:7/iNDtsa0.net

>>1
そのワタミのカルパッチョは元々そんなもんだからw


36: グロリア(WiMAX)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:29:54.35 ID:yiKViQYO0.net

ホットペッパーにクーポン出してる店はハズレ店


37: ストマッククロー(東京都)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:31:16.80 ID:SHebiFwq0.net

こないだドリンクサービスクーポン使ったけど
烏龍茶ピッチャーできた

会計時にまたドリンクサービスチケットもらったし
ちゃんとしてる店もある


38: 腕ひしぎ十字固め(東京都)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:32:46.13 ID:QsYFQ0Eg0.net

そういうことするから客が遠のくんじゃないのかな?w


40: ストマッククロー(東京都)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:35:05.59 ID:SHebiFwq0.net

都内だとクーポンない店の方が少ないぐらいだからなあ


41: エルボーバット(東京都)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:36:12.58 ID:pbxKY3Z/0.net

今のご時世、出された料理がすぐ画像付きでつぶやかれる時代なのに、
そんなあからさまなマネ出来るもんなんかね


42: ツームストンパイルドライバー(岩手県)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:37:35.73 ID:MUZZ3mpV0.net

このクーポンが浸透し始めた頃は、きっと店側も薄利であってもリピートにつながれば
と思って受け入れたんだろうけど、客は安いものを食いたいだけで全然リピートにならず
かと言ってクーポンを止めるわけにもいかず、サービスを減らしてるんだろう、と予想。


94: 河津掛け(埼玉県)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 10:08:50.56 ID:OyLiZaVR0.net

>>42
ぶっちゃけ外食店舗なんてよほどのとこでもない限り味なんて大差ないもんな。リピートしたいと思えるとこはほんとすくない


53: ムーンサルトプレス(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:42:36.79 ID:NI8jdNPn0.net

わざわざ厨房に「ホットペッパーなんで量減らして下さい」って頼むのかな?
バイトも大変ですね


61: フライングニールキック(内モンゴル自治区)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:50:03.33 ID:eaDkWAVzO.net

こういうところでバイトする

内部事情を見て辞め、外食は絶対利用しないと誓う

飲食業者「助けてっ!客がどんどん減ってるの!」


68: ナガタロックII(神奈川県)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:53:49.97 ID:yMhqC0Xd0.net

おまえらキッチンとらじろうの事はもう許してやれよ
十分罪を償ったとおもうぞ


76: ウエスタンラリアット(家)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:59:01.00 ID:Vv4V0V850.net

未だにクーポンって恥ずかしくて出せないわ、学生ならまだ良いんだろうけど


79: 頭突き(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 10:00:19.78 ID:0Fd3pwAo0.net

>>76
クーポンって何か恥ずかしいよな
女とか子供だったらあれだけど、大の大人でしかも男でクーポンとか恥ずかし過ぎる


77: 膝靭帯固め(禿)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 10:00:00.67 ID:PZTR8MJz0.net

気持ちはわからんでもないが、
だったら最初からしょうもない割引きなんか
やらない方が・・・・・・・・・・・


80: ジャンピングパワーボム(茸)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 10:00:37.10 ID:AoP6IRyW0.net

カニ本家もそうだね、明らかにカニが小さくなる。入店時にクーポン券出せっていう店が多い理由なのか。


83: マスク剥ぎ(関西・北陸)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 10:03:24.15 ID:e8JibEMeO.net

載せないと客が来ないしクチコミで評判が広がるような味でもないし
店としての魅力が無いからそんな事になる。
ミシュランへの掲載を断るぐらいの店だったらそんな問題は起きない。


86: フランケンシュタイナー(東京都)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 10:03:39.67 ID:2B+a2K6W0.net

広告料だと思えないのなら最初から掲載拒否しろよ


88: レインメーカー(庭)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 10:04:46.62 ID:oZGiBVvB0.net

クレカ経由でお店予約したりすると逆にサービス満点だったりするのかな。


78: ファイヤーバードスプラッシュ(東京都)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 10:00:17.21 ID:snoMP7jl0.net

ポイントのほうがスッキリしてていいな





1001: 以下、名無しにかわりまして超まとめがお送りします 200X/01/01 00:00:00 ID:ChoMatome
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0 : どうやら超管理人 2015年02月12日
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