ペペロンチーノ


1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 07:30:10.60 ID:i2y88S0t0

サイゼリヤみたいな味にしたいんだけど
味付けどうすればいいの?
塩だけじゃあんな味にならないよな


4: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 07:31:14.82 ID:t8x9BuAL0

ガーリック、鷹の爪、オリーブオイル、無塩バター、コンソメ、ベーコンだけでいい。塩はいらん


5: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 07:31:45.03 ID:t8x9BuAL0

>>4
パセリとブラックペッパー忘れた


7: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 07:32:14.63 ID:i2y88S0t0

コンソメとかベーコンとかいれんの?
味違わね?


8: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 07:32:21.84 ID:LmS5uiFh0

ニンニクとオリーブオイルと鷹の爪と塩
クレイジーソルトがあると楽
とにかく鷹の爪ないとだめ


10: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 07:34:17.71 ID:+890JH440

アンチョビのペースト少し入れるといいよ


15: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 07:36:08.77 ID:i2y88S0t0

ちなみにいつもは

1麺を塩湯で茹でる
2オリーブオイルでにんにくと鷹の爪炒める
3茹で汁を2に入れる
4茹でた麺を3に入れる
5塩入れる

なんだけど味気なさ過ぎて全然うまくない


42: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 07:47:37.24 ID:ScXtOaj90

>>15
これの1の塩が少ない可能性(1人前の湯に大さじ3以上入れる)
それと
2 にベーコンが足りない 絶対必要
3と4が逆

5は不要


16: チャハーン ◆GOODhaGOAA 2013/03/29(金) 07:36:11.22 ID:hl0JM9uJ0

サイゼリヤのペペロンチーノとかゲロマズじゃねぇか…


20: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 07:38:20.77 ID:i2y88S0t0

>>16
味濃いめでべちょべちょの安っぽい感じが好きなんだよ


21: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 07:39:01.97 ID:i2y88S0t0

とにかく塩だけじゃ味気ない
何が足りないんだろうか


30: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 07:44:39.22 ID:+890JH440

>>21
アンチョビのペースト入れると味がつく


23: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 07:41:11.47 ID:25iTXdEK0

いいオイル使えば塩だけでじゅうぶん美味い
http://amzn.to/11m0b88


27: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 07:42:00.36 ID:i2y88S0t0

オイルは1本4500円くらいの良い奴使ってるんだけど


47: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 07:49:11.03 ID:RYZMe7pX0

>>27
たけえww


51: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 07:51:05.09 ID:5MePapi50

>>27
サイゼリアでは確実に使ってない


29: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 07:44:15.53 ID:XXWXybJH0

高すぎわろた
サイゼリアに食いに行けよww


33: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 07:45:40.53 ID:i2y88S0t0

>>29
家で食べたいんだよ

アンチョビは試してみるか


31: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 07:44:58.30 ID:tfYgIqPj0

なんだもこみちか
サイゼリアみたいなのが食いたいならスパゲッティソース使えよ


39: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 07:46:30.19 ID:i2y88S0t0

>>31
そのスパゲッティソースを作りたいんだよ


53: チャハーン ◆GOODhaGOAA 2013/03/29(金) 07:51:55.35 ID:hl0JM9uJ0

>>39
味が似てるスパゲティソースの裏側に書いてある材料を揃えればいいんじゃね?


32: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 07:45:10.86 ID:6zguMXLYO

良いにんにくを使う
にんにくを炒める時に常温から始めて、極弱火で出来るだけ時間をかける
オイルに香りを移したら、焦げて苦くならないようににんにくは上げてしまう


46: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 07:48:39.73 ID:+890JH440

>>32
本来はこれに限るんだが、オイル系のパスタのなかで1番難しいのがペペロンチーノだからな


35: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 07:45:49.06 ID:LmS5uiFh0

手っ取り早く店っぽくしたいならベーコンも一緒に炒めればいい

結局油に味が乗ってないんだろう


41: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 07:47:37.05 ID:7Q87IVOY0

パスタ茹でる時の塩加減も足りないと予想


43: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 07:47:46.95 ID:0s7imHW00

パスタ茹でるお湯には、そのお湯の量に対して1%の塩(4リットルだったら40g)を入れるんだけど、どれくらいいれてる?


45: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 07:48:14.24 ID:CGwYH6qg0

むしろ茹で汁入れないでカリカリに炒めるのが好みだな


48: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 07:50:09.08 ID:0s7imHW00

>>45
茹で汁いれなかったらペペロンチーノにならなくね?w


50: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 07:50:31.60 ID:+890JH440

>>45
ゆで汁加えてソースを乳化させないと後口悪いだろ


67: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 07:58:51.00 ID:CGwYH6qg0

>>48>>50
具なしを辛さと塩気で紛らすのがペペロンチーノ
スナック感覚なのがいいんだよ


72: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 08:00:51.86 ID:vivRcBLW0

>>67
日本で言う所の茶漬けみたいなもんだったらしいね


49: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 07:50:20.69 ID:TL06GMuF0

コンソメ少しいれると味がつく


52: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 07:51:10.05 ID:TL06GMuF0

ゆで汁は気持ち多めでいいよ!


59: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 07:54:58.85 ID:i2y88S0t0

調べたらアンチョビいれろってなってるな
あのギトギトな感じはどうやったら出るんだ
オリーブオイルもっといれるのかな


66: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 07:58:22.00 ID:jEeZ04Zl0

おまえらチャーハンだと即決できるくせに
パスタダメなのかよしっかりしてくれよ


81: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 08:05:17.63 ID:flcDcf6g0

オイルを変えるのがおいしく作る近道
オリーブオイルをやめてグレープシードオイルにしろ
塩もいいの使え
あとは安物でいい
http://amzn.to/YLEtOk


84: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 08:07:15.72 ID:i2y88S0t0

>>81
まずそう


85: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 08:07:37.49 ID:flcDcf6g0

>>84
ぶちころすぞ


92: [―{}@{}@{}-] 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 08:14:09.33 ID:0Btv9GzXP

>>84
サイゼリヤを美味いと言う奴が?


83: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 08:06:27.22 ID:S7iRyfdri

俺と嫁さんと俺の母親とでペペロンチーノの作り方がそれぞれ違うんだが


98: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 08:17:52.97 ID:yv4UHr6Q0

>>83
俺:コンソメはパスタ入れてから
嫁:コンソメはパスタ茹でる時点で入れる
親:コンソメ入れない


90: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 08:13:07.67 ID:LNI8monS0

no title

竹の子としめじのペペロンチーノ


93: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 08:14:26.89 ID:txtY+5cM0

>>90
君はほんとにあざといなあ


96: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 08:16:27.32 ID:uOnbLWwSP

>>90
これはペペロンチーノじゃなくてオイルパスタと呼ぶべき


109: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 08:28:08.78 ID:xC3pDctB0

>>90
竹の子がわかんねー


100: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 08:18:06.94 ID:i2y88S0t0

1500円くらいする専門店のペペロンチーノよりも
300円しないサイゼリヤの方がうまく感じる
ペペロンチーノに関してだけだけど


103: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 08:20:57.49 ID:5EVP9eWK0

>>100
ペペロンチーノは本来 無駄な味付けとかしないでパスタ本来の美味しさを味わうものなんだよ

安い方が美味く感じるのは お前が 調味料の味>>>>>パスタの味 だからだよ 別にバカにしてる訳ではない 


108: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/29(金) 08:25:18.94 ID:i2y88S0t0

ありがとうお前ら
なんか俺、今ならすごくうまいペペロンチーノ作れる気がするんだ



転載元サイト:2ch
転載元URL:http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1364509810/


1001: 以下、名無しにかわりまして超まとめがお送りします 200X/01/01 00:00:00 ID:ChoMatome
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0 : どうやら超管理人 2013年03月29日
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1 : 超名無しさん 2013年03月29日 17時53分35秒
作るのもいいけど、
ファミマいこうか迷うw
2 : 流れる超名無しさん 2013年03月29日 17時58分25秒
サイゼリアのコスパ良い
3 : 流れる超名無しさん 2013年03月29日 18時32分51秒
サイゼと牛角は俺の中で神
4 : 流れる超名無しさん 2013年03月30日 01時55分33秒
この夜中に開きたくない記事だなw
5 : 超名無しさん 2013年03月30日 05時05分56秒
サイゼのは調味料入ってるから、ニンニクと鷹の爪とオイルだけじゃ再現不可。
6 : 超名無しさん 2013年03月30日 11時12分52秒
普通にペペロンチーノ作って歯磨き粉をぶっかけるんですよね
7 : 流れる超名無しさん 2013年03月31日 20時16分30秒
サイゼいったら自分以外全員外人だった
8 : 超名無しさん 2013年04月01日 02時30分37秒
ファミマのペペロンチーノはうまい
9 : 超名無しさん 2014年09月25日 20時23分01秒
サイゼリアを馬鹿にするが、あれを家庭で実現するのは本当に難しい。
下手なレストランよりずっと美味しいよ。
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